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CONCEPT
こだわり
新宿区四谷
静かな通りに佇む割烹「日本料理さくま」
大阪・高麗橋「吉兆」で6年
上京後は西麻布の割烹で5年腕を磨いた店主・佐久間徳広が
29歳で独立し暖簾を掲げました。
カウンターわずか8席という隠れ家的な佇まいから、政財界の要人をはじめ
多くの著名なお客様にも静かにご愛顧いただいております。
目の前で仕立てられる季節のおまかせコースを
移ろう四季とともにゆったりとお楽しみください。
一
旬
一
技
一
設
一
器
店主
佐久間 徳広
- 出身
- 埼玉県
- 生年
- 昭和62年(1987年)
- 学歴
- 花咲徳栄高等学校 卒業(2005年3月)
- 経歴
- 大阪・高麗橋「吉兆」入店(2005年4月・6年間)
西麻布割烹(5年間) - 独立
- 29歳で「日本料理さくま」を開業
GALLERY
料理
おまかせコースの一皿一皿を、写真でご紹介します。
ACCESS
アクセス
- 店名
- 日本料理さくま
- 店主
- 佐久間 徳広
- 住所
- 〒160-0004
東京都新宿区四谷4-24-16 - 電話番号
- 03-6273-0566
- お問い合わせ
- yotsuya.sakuma@gmail.com
Reservations for overseas guests are accepted by email only. - 営業時間
- 18:00〜21:00
- 定休日
- 不定休
- 席数
- カウンター8席
- 最寄駅
- 四谷三丁目駅・曙橋駅・新宿御苑前駅 各徒歩10分